ミシュランの星付きレストランで経験を積んだジョーさん、サキさん夫妻が、ストリートフードから着想を得た料理を提供するカジュアルな雰囲気のレストラン。サムローとは、タイ語で三輪車の意味。建物はリノベーションされていて、工場で使われていたテーブルを生かすなど味わいのあるインテリアが特徴です。

名物は、子どもの頃から慣れ親しんだ家庭の味、「カイジャオ」（玉子焼き）。外はカリカリ、半分に割ると、中からふわふわとろっとろの半熟卵があふれ出します。コロナ禍で家にいる時に、シェフが400個以上の卵を使ってひたすら試作品を作ったというこだわりの逸品です。

定番のガパオは、タイ東北部産の和牛を柔らかく煮込んだものを使った贅沢なひと皿。ガーリック、チリ、バジルと炒める際に、煮込んだ際のスープを加えてコクと旨味を出しているそうです。お馴染みの味にひとひねり利かせた、新感覚のストリートフードを堪能してみては？

ジョーさんとサキさんが手がけるファインダイニング。
スモーク、熟成、チャコールをコンセプトにしています。

インドカレーのように見える前菜は、南タイのリペ島で水揚げされたエビとオレンジを軽く炙ったもの。ゲーンソムという酸味のある辛いペースト状のソースをかけていただきます。デザートは、日本人パティシエであるサキさんのアイデアが詰まったこだわりの一品。タイを代表する伝統的なカスタード菓子「カノンモーケン」をバスクチーズケーキ仕立てにアレンジしています。

Kwannの料理は、どれもその姿からは想像がつきませんが、ひと口食べれば誰もが頷くタイの味。ライブ感たっぷりのオープンキッチンで繰り出される独創的な料理の数々に、ゲストはみんな興味津々です。

閑静な住宅街・スクンビットにある一軒家レストラン。
幼い頃から祖母が作る家庭料理を食べて育ったシェフのパットさんが、「自然からの頂き物に感謝して家族みんなでその恵みを食す」という昔ながらのタイの心を受け継ぐためにオープンしたレストラン。手間暇を惜しまずに作る南北のローカルな伝統家庭料理をいただくことができます。

前菜は北部スコータイ地方の祖母のレシピから。小さいアミエビを塩で発酵させたディップに季節の野菜やフルーツなどをつけていただくスタイル。また、別の前菜プレートには玉ねぎをベースにしたポークチリペーストと干し小魚の揚げもの、口直しの卵焼き、野菜が乗っています。

祖母が振る舞ってくれたような丁寧な料理を提供したいということで、一度に入れるのは2〜3組のみ。予約時に人数を伝えると、人数に応じて量を調整してくれますが、できれば4～5人で訪れて家族さながらわいわいと食事をするのがおすすめです。

開店後すぐにミシュラン1ツ星を獲得したNawa。メインシェフのセプさんを筆頭に、ジョーさんとサキさんがプロデュースするモダンタイです。フレンチや和のエッセンスを取り入れた繊細なコースで話題となり、あっという間に予約困難な人気店となりました。

美しい花々に彩られた前菜のひと皿は、タイの素麺「カノムジーン」をイカのすり身と合わせ、キャビアとパイナップルのヤム（和えもの）で食す斬新な一品。デザートは、甘い香りのパンダンリーフを使った伝統菓子「ロッドチョン」（細長い緑のゼリー）を日本のところてんに見立てたもの。脇にはココナッツアイスやコーンのムース、カボチャ団子が添えられています。

シックで落ち着いたインテリアの中、プレゼンテーションの美しさだけでなく、タイ料理の奥深さを存分に味わえます。

2025年1月にグルメエリア激戦地であるスクンビットにオープンした、ジョーさんが監修する新感覚のビストロ。タイらしい旬の食材とフレンチのエッセンスを加えた、遊び心あふれるメニューが印象的。店名の『Verlan』はフランス語の「逆さ言葉」を意味します。その名の通り築80年以上の家をリノベした店内はモダンで明るい雰囲気。料理もどこか、想像と反する素材や味付けで、新鮮な感性が魅力的です。

ジョーさんイチオシの『ローストダック』は、タイのブランデーを毎日吹きかけて14日間熟成した鴨胸肉を竜眼の木でスモークしたもの。一口口に入れればスモーキーな香りとジューシーな旨みに感銘を受けます。タイ産チーズと鳥のレバーのパテは、濃厚でありながらも軽い食感で、自家製ブリオッシュとの相性が最高です。

2025年4月にサキさん監修の初のスイーツカフェ『Sàat Bangkok』が今注目のファランポーン駅近くの旧市街にオープン。昔は倉庫だった場所を大胆にリノベーションしつつ、木を用いた温かみのある空間です。

メニューは全て、タイで昔から親しまれてきた伝統料理や菓子をベースに、サキさんならでは日本のエッセンスを加えてモダンに仕上げています。中でもサキさんが絶賛する、タイのココナッツへの特別な思いが反映されたシグネチャーメニューはぜひ試したいところ。

一番人気は『フラッフィーパンケーキ＆ココナッツシュガーアイスクリーム』。カノムトーキョーという、薄いパンケーキでカスタードクリームなどを巻いたタイの伝統的なストリートスナックをイメージしたものです。ふわふわの生地の間に、希少なホワイトクラウンドココナッツという肉厚で柔らかいココナッツの果肉と、オリジナルのクリームが入った一皿です。

魚が形取られた見た目にも楽しい一品は、ストリートスナックからインスパイアされたというパンシップ。フィッシュフロスなどをパイ生地で包んだ食事系のものとココナッツ風味のデザート系のものがあります。