センスを高めるホームパーティーのおもてなし
with 金セアルさん、桑原亮子さん
東京・大阪を行き来しながらファッション業界で活躍する金セアルさんと、「SPICEUP」という料理教室を運営する料理家の桑原亮子さんを招いて、PasandディレクターのMamiが自邸でホームパーティーを主催。
日頃からホームパーティーを楽しむ3人が、それぞれのおもてなしスタイルやおすすめのメニュー、テーブルスタイリングについて語り合いました。
金セアルさんのYouTubeでも、ルームツアーやホームパーティーの様子をご紹介いただいています。そちらもぜひご覧ください。
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【ROOM TOUR】多様なカルチャーを重ねる暮らし｜ne Quittez pasディレクターMAMIの家
【HOME PARTY】料理家・SPICEUP 桑原亮子が彩る食卓｜ne Quittez pasディレクターMAMIの暮らし
ゲストが到着されたら、
まずはWelcome Teaを
あたたかいお茶とお菓子でゲストをお出迎え。お茶は、植物由来の堆肥のみでハーブ栽培をしている山梨県のHERBSTAND（ハーブスタンド）さんによる、Pasandオリジナルハーブティー。ルイボスやカルダモン、ローズヒップ、レモンマートルなどがブレンドされています。
ゲストの亮子さんは、カルダモンがお好きとのこと。さすが料理家、一口飲んでブレンドされたハーブを言い当てていました。「体をあたためるハーブがたくさん入っていて、嬉しいですね。ルイボスティーがベースなら寝る前にもぴったり。中華料理との相性も良さそうです」──by 亮子さん
茶器は、Pasand Homeの「The Blue Collection」。アートディレクター・川上恵莉子さんによるデザインです。Pasandのシグネチャーカラーであるブルーを基調に、インド建築や工芸、テキスタイルなどを、現代の暮らしに馴染むテーブルウェアとして再構築したもの。カジュアルに使えるマグカップは、サッと手に取りやすくWelcome Teaにぴったりです。この日、セアルさんとMamiは久しぶりの再会。お茶を片手に、積もる話に花が咲きます。
料理家・桑原亮子さんおすすめの
ホームパーティーメニュー
セアルさんのYouTubeのルームツアーを撮影している間に、亮子さんはキッチンでお料理。ご著書に掲載されているホームパーティーにおすすめの3品を中心に、センス溢れるランチを振る舞ってくださいました。「今日のメインはヨーグルトソースのムサカ。ひき肉料理だけれどさっぱりとした味わいで、どんな方にも喜ばれる一品です」──by 亮子さん
ご著書に掲載されているメニュー
・ヨーグルトソースのムサカ
・きゅうりのヨーグルトサラダ
・自家製レモンツナ
インドの伝統的なハンマーワークが
施されたトレー。使い方は自由自在
Pasand Homeのトレーの上に、グリーンサラダのトッピングとなるお料理を盛り付けていきます。
このトレーはインド北部で日常的に使われている銀食器。アルミ素材にインドの伝統的なハンマーワークが施されています。Mamiは、茶器や果物、カトラリーなどを並べたり、丸いトレーの上にはカレーを盛り付けたりしています。他にもお香を焚いたり、オブジェとして飾ったり、使い方は自由自在。
「今日はサラダのトッピングを並べましたが、パンや串焼きを盛り付けるのにもよさそうです。軽くて、落としても割れないので小さいお子さんがいらっしゃるご家庭でも安心。BBQなどのアウトドアにもいいですね」── by 亮子さん
「Pasand Homeのハンマーワークのトレーは、私も大きいサイズのものを持っています。大きなフラワーベースも、洗面所のオブジェとして愛用中。ダストボックスとしても使えて便利です」── by セアルさん
※写真の中で使用したトレー Aluminium Tray 55cm ¥8,800
テーブルクロスは以前Pasandで販売していた、インドに古くから伝わるブロックプリントのもの。手のひらサイズの木版にインクをつけて、ひと押しひと押し職人が作り上げていく手法で、機械では出せないハンドメイドならではの優しい風合いが生まれます。お料理が映えるシックなネイビーの色味のテーブルクロスは、ダークトーンなのでシミが付いてしまっても目立ちにくいところも便利です。
お料理は大皿に盛って、みんなでシェアしながらいただくスタイルに。
「ホームパーティーのメニューは、彩りを意識して選ぶことが多いです。食材を混ぜすぎず、素材の形がわかるように盛り付けることも大事にしています。自家製レモンツナもあえてほぐさず、塊のまま盛り付けました。崩しながらお皿に取り分けるのも楽しいし、お皿の上でご自身で混ぜていただいた方が、各々の好みの食べ方を楽しんでもらえるかなと思っています」──by 亮子さん
ホームパーティーのこだわりは三者三様
普段からホームパーティーを楽しんでいる3人。定番のメニューや、こだわりについて話を聞きました。
平日の夜にゲストをお呼びすることも多いMamiは、サッと作れるものを用意。「たっぷりのグリーンにホワイトバルサミコビネガー、塩、フルーツを入れて、上からチーズを削ったサラダが定番です。他には魚や野菜を蒸している間に、和え物を作ったり、チキンを焼いたり、クスクスを作ったり。先日は、亮子さんのレシピに載っているタレを作って、すごく美味しかったです」──by Mami
ご実家が韓国料理屋さんだというセアルさんのホームパーティーは韓国料理がメインに。「実家から食材を持ち帰ってサラダにしたり、焼いたり温めたりしてサーブしています。冬はお鍋や、カムジャタン、チヂミなどを出します。最後の締めは冷麺が定番。ホームパーティーなら野菜をたくさん摂れるし、お酒も好きなものを飲めるし、気楽に楽しめていいですよね」──by セアルさん
料理家の亮子さんは、お料理はもちろん、盛り付け方にもこだわりがたくさん。「自分で一通り作ることが多いですが、ゲストにも気兼ねなくキッチンに入ってもらって一緒にお料理を楽しむこともあります。ホームパーティーでは、小皿に分けるよりも大皿に盛り付けた方がテーブルが華やかに。今日の盛り付けに使用したPasand Homeのもののような横長のトレーは普段からよく使っています。オリーブや生ハムなど、シンプルな食材をのせてもサマになっておすすめです」──by 亮子さん
食後のティータイムには、Pasand Homeの「The Blue Collection」が再び登場。デザートプレートは、ケーキを乗せるのにもぴったりなサイズ感です。ほんのりスパイシーなPasand Teaはスイーツとも相性抜群。
ホームパーティーでリラックスしつつ、
華やぐPasandのドレス
ここからは、ホームパーティーで3人が着用していたドレスのご紹介を。
普段から、旅先でもPasandのドレスを愛用してくださっているセアルさん。次はハワイに行くご予定だという彼女にMamiがおすすめしたのは、ne Quittez pasで大人気のコットンボイル素材のフォイルプリントドレス。動くたびに優しく煌くフォイルプリントが夜のディナーシーンに映えます。スカーフを合わせたり、ジュエリーをプラスするとより華やかな雰囲気に。
亮子さんは、デニムやニットに合わせてデイリーにPasandのドレスを楽しんでくださっているそう。ホームパーティーにはアリ刺繍が施されたSara mallikaのドレスをセレクト。インドの職人が手がけるアリ刺繍は、チェーンステッチのように繋がり、糸の光沢を存分に生かした技法です。「Pasandのドレスはポケットがついているものが多くて便利。水仕事をするので、袖にゴムがついていて、袖を捲ったときに留まる仕様も嬉しいです」──by 亮子さん
Mamiがセレクトしたのは、鮮やかなグリーンが目を惹くドレス。豊かなくつろぎのあるエレガントなロングドレスは、ゲストとゆっくりした時間を過ごすのに最適です。肩周りには繊細なギャザーの切り替えが入っていて、華奢に見せてくれるデザイン。
Cotton Voile Rose Print Hand Smocking Dress ¥35,200 ※3/4発売予定
他にも、セアルさんが選んだのはネイビーのストライプ柄ドレス。
「一枚で決まるドレスは旅先で重宝しますよね。畳むとコンパクトになって、洗濯後にすぐ乾くところも旅向き。ハワイでは、水着の上にそのまま羽織りたいです。シックなデザインなので都会でも活躍しそう」──by セアルさん
※セアルさん着用のドレス
Cotton Voile Stripe Panel Dress ¥27,000 ※3/4発売予定
Mamiが着用したのは、可憐な小花を取り囲む蔦模様のプリントが春らしく華やかなドレス。繊細なピンタックやネックラインの緻密な刺繍、ラグランスリーブに施された切り替えのウェーブラインとギャザーなど、さまざまなテクニックを積み重ねた一枚です。
普段はベーシックカラーを着ることが多く、彩豊かなドレスは新鮮だというセアルさん。Sara mallikaのエキゾチックなドレスもお似合いでした。金糸を織り込んだドビー織りの生地にペイズリー柄のようなフラワープリントを重ねたドレスで、近くで見るとさりげなく煌めきます。裏地付きなので透けを気にせず、一枚で安心して着られます。
楽しいひとときはあっという間。
最後に、お土産のPasand Teaをお渡しして、この日はお開きに。
お料理やインテリア、旅のこと、ビジネスのこと…
話題が尽きなかった今回のホームパーティー。
当日の様子はぜひ、セアルさんのYouTubeでもご覧ください。
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【ROOM TOUR】多様なカルチャーを重ねる暮らし｜ne Quittez pasディレクターMAMIの家
【HOME PARTY】料理家・SPICEUP 桑原亮子が彩る食卓｜ne Quittez pasディレクターMAMIの暮らし
今回、料理家・桑原亮子さんに作っていただいた下記のお料理のメニューは、ご著書に掲載されています。
・ヨーグルトソースのムサカ
・きゅうりのヨーグルトサラダ
『予約の取れない料理教室 SPICEUPの作りたくなる日々の“たれ”』（主婦と生活社）より
・自家製レモンツナ
『レモンひと絞り、スパイスひとさじで。変わる、毎日の料理』（グラフィック社）より
6月には、新しい書籍も発売予定だという亮子さん。ゲストを呼ぶ際のお料理のティップスなどをご紹介されるそうです。そちらもお見逃しなく。
センスを高めるホームパーティーのおもてなし
with 金セアルさん、桑原亮子さん